Les Chemins de Bassac
 
 
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                 Côtes de Thongue
 

ISA white

General description.

Pre-fermentary maceration, bleeding, static settling of the must during 4 to 5 months, contribute to the harmony of this solar, fresh and elegant wine. It results from the alliance of Roussanne and Viognier. It can be aged from 3 to 5 years. To be served between 12° and 15°.
(vintage 2007).


Tasting notes of Michel Smith, author and journalist (vintage 2007)

D’une blondeur très pâle, le vin livre de jolies notes florales au nez assez proches du chèvrefeuille. Rare d’avoir un nez aussi épanoui dans un blanc du Sud… L’approche en bouche est immédiate, assez vive, tout en restant souple, un tantinet gourmande. On a de la structure, des tonalités fruitées assez proches de la pêche, du brugnon et de la poire williams bien mûre. Parfaitement sec en finale, le vin persiste longuement et s’achève sur la fraîcheur. À envisager à l’apéritif sur des amuse-bouches internationaux et plutôt tournés vers la mer, mais pas trop épicés ou pimentés. Préférez les crevettes, gambas et autres langoustines. On peut l’oublier un peu (2 à 3 ans), mais il est déjà tellement bon…

 
 
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